秘制酱汁炒面是很多人都会做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，做菜网为大家分享秘制酱汁炒面做法，简单、好吃、下饭。按这种方法做出的秘制酱汁炒面香甜鲜辣五味俱全，还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。

秘制酱汁炒面食材介绍

面条(200克) 蒸鱼豉油(5克) 红烧酱油(12克) 盐(0.5克) 鸡精(1克) 十三香(1克) 鲜酱油(5克) 火眼肠(50克)

秘制酱汁炒面的做法步骤:

1.卷心菜洗净后切成丝，火腿肠切丝备用。

2.取一个碗，放入蒸鱼豉油，红烧酱油，蚝油，鲜酱油，十三香，胡椒粉，盐，糖，鸡精用勺子搅拌均匀备用。

3.锅中烧开水，将面条放入锅中煮至七成熟捞出。

4.捞出后过冷水，然后控干水份。

5.在面条中放一小勺油拌均备用。

6.锅中放油烧热，炒面的油多放点，不然面炒不开。

7.倒入包心菜翻炒，炒出水份，并且收一下水。

8.然后倒入火腿丝翻炒几下。

9.再倒入七成熟的面条，用筷子翻炒面条，这样可使面条保持原样，用铲子炒会容易炒断面。

10.翻炒一分钟后，倒入调好的味汁继续翻炒。

11.使酱汁均均的挂在面条上，继续翻炒1分钟就可出锅了。

12.出锅装盘就可以食用了。