干炒羊肉面的材料：羊后腿肉、切面、西红柿、黄瓜、芹菜、洋葱、蒜苗，酱油、盐、胡椒粒、孜然、辣椒粉、黄酒、姜末。

 

干炒羊肉面的做法：

1、羊后腿肉切片，用酱油、盐、孜然粒，辣椒粉、黄酒、盐先淹一下；

2、干切面放入滚开的水中煮开后马上捞出，放到冷水里冲洗数遍。

3、黄瓜切片铺在盘底，紫皮洋葱切大片、芹菜切斜段，蒜苗切段

4、坐锅倒油下入姜末爆香，倒入羊肉，大火翻炒2分钟，羊肉刚熟很嫩时即可取出

5、锅内留底油加洋葱翻炒出香味后，加入番茄酱炒出红油加少许水，加入芹菜，蒜苗放盐、孜然，辣椒面调味，再放入羊肉片拌匀，关火；

6、把炒好的洋葱羊肉倒在刚刚盛好的面上，一份风味独特的孜然羊肉面就做好了。