油辣醉黄瓜的材料：黄瓜5根，姜1块，花椒1茶匙，生抽200克，植物油3茶匙，香菜5棵，红辣椒（干）5-8个，白糖2茶匙，盐1茶匙，水，白酒2汤匙

油辣醉黄瓜的做法：

1.新鲜黄瓜去皮，并根据黄瓜大小切成2-3cm的小段，干辣椒洗净切段，姜切丝；

2.从每段黄瓜的一边起，顶刀切薄片，不要切到底；

3.切好的黄瓜段放进碗里，加入1汤钥匙盐，加水浸泡，腌制1.5~2小时；取出挤干，并用厨房纸轻轻吸收水分，凉干；

4.调酱汁：干辣椒出水1-2分钟，沥干备用。热锅加入植物油，加入姜丝、花椒，干辣椒，小火煸炒，直至干辣椒待出味并呈现深枣红色；倒入生抽、白糖、白酒2汤匙，转大火煮开2、3分钟即可倒出；

5.腌制好的黄瓜段放入盘中，浇上酱汁，拌匀即可上桌了。