步骤

　　1.将藕切成小块， 放适量的盐， 搅拌均匀后腌制一下备用;

　　2.在锅中烧少许油， 加入花椒， 姜片慢慢炸;

　　3.炸出香味后将原料捞出;

　　4.将财鱼切片洗净后用厨房纸巾将上面的水吸干;

　　5.将吸干水分的鱼块放入锅中煎一下;

　　6.一面煎变色后将它们翻一面再煎;

　　7. 煎好后加入适量姜片和大葱;

　　8.再加入提前腌好的藕块;

　　9.加入没过材料的开水， 大火烧开， 再小火煨上半个小时;

　　10.层入盆中。

　　小贴士

　　1. 藕要提前撒点盐，搅拌均匀后让它入味;

　　2. 我的另一妙招就是先制作点花椒油来煎鱼， 这样能出去鱼的腥味;

　　3. 要想汤能奶白浓稠， 需先将用油将鱼两面煎一下;

　　4. 按个人口味， 喜欢喝汤的可以将水多加点;如果只想吃鱼， 可以少加点水。