马蹄，又名荸荠、乌芋、地雷子等，是冬春季的应季之物，既是水果也是蔬菜。中医认为，马蹄性凉，味甘，可清热生津、凉血解毒，还可舒肝明目、利气通化。

在中医中，马蹄作为药材入药历史悠久，中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”来清热祛痰，达到降血压、血脂的效果。营养学认为，马蹄中含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、铁、维生素B族和维生素C等营养元素，还有丰富的膳食纤维，另外，马蹄中含有的磷是根茎类蔬菜中较高的，能够促进人体生长发育和维持生理功能的需要，因此马蹄也适于儿童食用。