莲蓬扣肉的材料：五花肉500g、梅干菜100g、莲子50g，姜、葱、蒜、老抽酱油1匙、生抽1匙、料酒1匙、白糖、冰糖3个、八角一个、香叶一片

　　莲蓬扣肉的做法：

　　1、梅干菜和莲子用水泡发备用。

　　2、五花肉放入水中加八角、香叶、姜煮约15分钟，约7熟，将五花肉捞出后浸入凉水中，擦干水分刷上一层蜂蜜。

　　3、锅里油烧至8成热，将肉皮向下放入油锅中炸至肉皮起泡。

　　4、将肉切成5毫米左右的肉片，将切好的肉片拌上老抽、生抽、料酒，腌2分钟，将莲子用肉片裹起来，肉皮面朝下摆放在碗中。 学做菜

　　5、锅内热油放姜、蒜、干红辣椒爆香,将沥干水份的梅干菜,放入炒香.加入少量白糖,生抽调味，再将炒香的梅干菜，铺上肉卷表面，用压紧实，将碗放入蒸锅中，中火蒸60分钟左右即可。