彩椒虾球的材料：基尾虾，红、黄彩椒各一个，玉米笋，黄瓜，韭黄，少许油，盐，鸡粉，生粉

彩椒虾球的做法：

1、彩椒洗净，揭去顶部，挖掉籽，做成盅，揭下来的部分切小块，玉米笋洗净对剖开切断，黄瓜去皮，切薄块，韭黄切段。

2、基尾虾去头壳留尾，挑去虾肠，用小刀在虾身靠头那端切个小口，大小能把虾尾穿过即可，做成虾球状。若嫌麻烦，此部可省。

3、坐锅倒少许油烧热后下虾球炒至变色，倒入彩椒块、玉米笋翻炒均匀后倒入黄瓜片、韭黄段再翻炒几下，加盐、鸡粉调味，用生粉勾芡即可装入彩椒盅内，装盘上桌啦。怎么做好吃