绿豆百合饮是一道传统的汉族小吃，绿豆的清香完全融入汤里，百合的微苦与冰糖的香甜融合，冰镇之后在汗流浃背之时来上一碗，既解暑又解渴！这里的配方加入了薏仁和银耳，营养加倍的同时，口感也提升了一个level呢！

食材介绍

绿豆(100g),百合(20g),薏仁(20g),银耳(1朵)

【微体兔菜谱】清热解暑的夏日圣品丨绿豆百合饮的做法步骤

1. 准备食材。

2. 将百合掰成瓣后去黄边，与薏仁、绿豆一同洗净备用。

3. 将绿豆、百合、薏仁分别浸泡两个小时以上。

4. 银耳泡发，去根撕碎备用。

5. 锅中倒水，放入泡发好的绿豆。

6. 大火煮开后加入薏仁，盖盖转小火，煮30分钟，再依次加入百合、银耳和冰糖，微微搅拌后，小火煮至百合变软即可。将煮好的绿豆百合饮倒出晾凉，加入冰块饮用更佳。

7. 炎炎夏日来一碗绿豆汤，好喝又解暑！

【微体兔菜谱】清热解暑的夏日圣品丨绿豆百合饮的做法视频

小贴士

1、绿豆的选取：选择颗粒饱满的。优质绿豆外皮蜡质，很少破碎，不含杂质，具有正常的清香味，无其他异味。2、绿豆的储存：把绿豆放在大的干燥饮料瓶里，放入冰箱储存就好了。3、绿豆、薏仁和百合一定要提前浸泡，不然煮制的时候不容易熟。4、银耳要将深黄色的根部去除，否则影响口感。5、炎炎夏日加入冰块或者冷藏后食用更佳！