兔肉比较瘦，如果烧烤吃，会比较柴。做清炖或干锅是比较适合的，这次花儿做了干锅青笋兔肉，感觉味道还是很不错的。

　　 干果青笋兔肉用料工具

主料： 兔肉 (半只) 青笋 (1根) 干辣椒 (3-5个) 麻椒（花椒） (适量) 白芝麻 (1小把)
调料： 食用油 (适量) 生抽 (1大勺) 蚝油 (半勺) 盐 (半小勺) 糖 (半小勺)
厨具： 平底锅

　　 干果青笋兔肉的做法:

  1.将兔子清洗干净，斩成小块。   2.切姜片、葱段，加入少许料酒、盐，腌制兔肉15分钟左右。   3.利用这个时间，青笋去皮切丁。花椒（麻椒更好吃）、干辣椒适量。   4. 热好油锅后，加入适量食用油，放入兔肉，中火煸炒。   5.煸炒到兔肉表面变得金黄时候捞出。   6.接着重新做锅，加入食用油后放入一大把麻椒，炒出麻椒的香味后关火，把麻椒倒掉，留着底油。   7.接着放入刚才腌制兔肉后的葱段和姜片，还有干辣椒，翻炒变色后加入兔肉翻炒。   8. 接着加入料酒、适量生抽、糖和盐。   9.等兔肉都进味后加入青笋，翻炒半分钟即可。   10.最后撒上白芝麻即可。