荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C，另外，还含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。药理研究发现，荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。 经过炮制后的荷叶味苦涩、微咸，性辛凉，具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用，对多种病症均有一定疗效。

　　 五香荷叶粉蒸肉用料工具

主料： 五花肉 (400g) 五香米粉 (适量)
调料： 五香粉 (适量) 料酒 (2勺) 生抽 (适量) 盐 (少许)
厨具： 蒸锅

　　 五香荷叶粉蒸肉的做法:

  1.五花肉切薄片   2.加入
调料：腌制入味   3.加入五香米粉裹匀（如果太干可以加点水）   4.将荷叶铺在蒸笼上，摆上腌制好的五花肉（尽量要铺开这样便于受热）   5.上汽后蒸40分钟左右即可

　　 小窍门：

小叮咛：米粉自制直接将大米、大料、五香粉、盐一起放入锅内小火炒至微黄然后用料理机打成颗粒状的粉即可