日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。

　　 红烧日本豆腐用料工具

主料： 日本豆腐 (4个) 尖椒 (1个) 胡萝卜 (半个)
调料： 油 (适量) 盐 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 红烧酱油 (少许) 淀粉 (少许) 味素 (少许)
厨具： 炒锅

　　 红烧日本豆腐的做法:

  1.食材洗净，豆腐切1厘米厚的片，胡萝卜。尖椒切菱形片，葱姜蒜切末   2.豆腐均匀粘上淀粉   3.锅入油加热下入豆腐炸至金黄捞出，尖椒，胡萝卜滑油   4.调碗汁（淀粉，水，盐，味素，酱油）   5.炒锅入油少许，加热下入葱姜蒜末爆香，下入碗汁加热至粘稠   6.下入豆腐，尖椒，胡萝卜翻炒均匀，盛出装盘

　　 小窍门：

日本豆腐很嫩，挂淀粉时不要弄碎，