用料

　　鸭子1000g

　　啤酒1瓶

　　干辣椒适量

　　八角适量

　　糖适量

　　老抽适量

　　盐适量

　　料酒适量

　　葱姜适量

　　啤酒鸭的做法步骤

　　1.鸭子洗净，沥干水分。

　　2.给鸭子按摩一下。

　　3.把鸭肉剁成大块，葱切段，姜切片；腌制1小时以上。

　　4.锅烧热，下入鸭块大火爆炒至水分收干。

　　5.鸭油淅出。

　　6.锅内留一点点鸭子溢出的油，爆香葱姜干辣椒八角老抽翻炒上色。

　　7.倒入啤酒，刚刚没过鸭肉就好。

　　8.添加少量糖，大火煮开，转中火慢炖。

　　9.汤汁收至大半，调入适量盐调味，大火收汁即可。

　　10.撒上葱花末装碗即可。

　　小贴士

　　给鸭子按摩时，可以擦些盐。效果更好。