用料

　　牛蛙500g

　　青尖椒1个

　　红尖椒1个

　　蒜3瓣

　　姜3片

　　辣椒酱1大勺

　　酱油2大勺

　　料酒2大勺

　　花椒16颗

　　香辣劲爆牛蛙的做法步骤

　　1.1．牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油；2．倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右；

　　2.3．青红椒切块，姜、蒜切片；4．取一大勺辣椒酱放入碗中；

　　3.5．锅烧热，放少许油；6．油三成热时，放入花椒爆香；

　　4.7．将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用；8．锅烧热，重新放入适量油；

　　5.9．放入姜蒜，煸出香味；10．放入牛蛙；

　　6.11．炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟；12．关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可。

　　小贴士

　　1．牛蛙体内易有寄生虫，一定要炒熟；

　　2．腌制牛蛙时，最好加入料酒，可以去除腥味；

　　3．辣椒酱加入热油搅拌，色泽更漂亮。