用料

　　香肠80g

　　豆腐300g

　　鲜红辣椒适量

　　姜适量

　　葱适量

　　蒜适量

　　盐3g

　　色拉油15ml

　　醋5ml

　　香肠炖豆腐的做法步骤

　　1.嫩豆腐洗净切块置盘中待用。

　　2.蒸熟的香肠切片，姜切丝、葱切丁、蒜切片、辣椒切块待用。

　　3.锅置火上加入色拉油。7成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

　　4.然后下入豆腐翻炒并加入少许醋和盐翻匀。

　　5.豆腐翻匀后加入香肠片翻炒均匀并加入少许水炖煮。

　　6.当炖至豆腐入味，香肠也松软时放入辣椒翻匀即可出锅装盘。

　　小贴士

　　1）盐不可多放，因香肠是咸的。

　　2）翻豆腐时动作要轻，以免翻烂豆腐。