喜欢吃牛腩炖西红柿的朋友，其实可以在家自己动手做牛腩炖西红柿，因为牛腩炖西红柿的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的牛腩炖西红柿比起来，自己做的牛腩炖西红柿又健康，吃起来更放心。

牛腩炖西红柿食材介绍

蒜粒(适量) 香叶(2片) 老抽(少许) 葱花(少许)

牛腩炖西红柿的做法步骤:

1.准备牛腩一块。牛腩炖好后会回缩，用量建议在一斤半以上。

2.把牛腩切成自己需要的大小，一般切大约一公分厚，2公分宽比较合适。

3.把牛腩加姜片，冷水下入锅中煮开，加入适量料酒去腥。

4.煮至出浮沫。

5.把牛腩捞出冲洗干净付着物。

6.准备当归、八角、香叶、姜、蒜。

7.油锅烧热。

8.下入姜蒜爆香。

9.倒入牛腩翻炒2分钟。

10.加入少许老抽（老抽颜色深，注意用量），加10克白糖，烹入料酒炒匀。

11.倒入没过牛肉的开水。

12.再次煮开后倒入高压锅（牛肉不易煮烂，用高压锅节省时间）。

13.开始冒气后转小火炖约25分钟（具体时间看各人高压锅的压力灵活调整）。

14.西红柿洗净，在表皮划十字刀。

15.放入开水锅中盖上锅盖焖约一分钟，这样好去皮。

16.取出去皮切块。

17.时间到后把西红柿倒入高压锅，加入适量盐，继续煮约5分钟。

18.煮好后加入少许味精调味即可。

19.香喷喷的炖牛腩出锅了。