菜谱九：牙签肉

　　材料：里脊肉、腌肉料、淀粉、葱花、芝麻

　　做法：

　　1. 瘦肉(大哥给的土猪肉，很香)，可以买里脊肉，我一般买肉都是买里脊肉，更嫩一些。腌肉料(豆果有卖的哈，味道很好)

　　2. 切1厘米厚的片，用刀平拍一下 ，更好入味，肉也松一点

　　3. 切成小块，随便切

　　4. 35g腌肉料，1勺淀粉，20g水，拌匀

　　5. 拌匀，现在是还有点水分的，放冰箱冷藏2小时以上，我是冷藏了一晚上。

　　6. 用牙签串起来，一个牙签2个肉 中间留点空隙，方便炸的均匀

　　7. 烧半锅花生油

　　8. 8成热倒入串好的肉

　　9. 炸1分半左右就好，观察油，没有那么多泡泡了啊，就是肉表面水分干了。就熟了。

　　10. 控油，洒点芝麻，葱花， 香

　　小贴士

　　里脊肉更嫩一些哟