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斑斓粉千层糕

来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版

工艺:

口味: 甜味

时间: 60分钟

难度: 新手尝试

斑斓粉千层糕的主料

马蹄粉:130克

斑斓粉:10克

清水:650克

砂糖:100克

斑斓粉千层糕的辅料

马蹄粉:120克

椰浆:400克

椰汁:120克

炼奶:100克

斑斓粉千层糕的做法视频

斑斓粉千层糕的做法步骤

步骤1

斑斓粉千层糕的步骤

斑斓浆:
马蹄粉130克;斑斓粉10克;清水350克;砂糖100克;清水300克。
椰浆:
马蹄粉120克;椰浆400毫升;椰汁120克;炼奶100克。

步骤2

斑斓粉千层糕的步骤

130克马蹄粉,斑斓粉加进去进去,搅匀了。加入350克清水混合均匀。

步骤3

斑斓粉千层糕的步骤

混合均匀

步骤4

斑斓粉千层糕的步骤

过筛

步骤5

斑斓粉千层糕的步骤

剩下300克左右的清水,进锅,再进去100克砂糖。砂糖在这里只是提供甜味的,放多少,放什么糖,就看自己喜好啦。开火,煮化了,拎过来,先搅一搅粉浆,舀上一勺约么30克左右,进糖水里,烫成糊状。

步骤6

斑斓粉千层糕的步骤

再倒回粉浆里,搅匀了。

步骤7

斑斓粉千层糕的步骤

120克马蹄粉,开一罐400ml的椰浆,全部倒进去,再进去100克左右的炼奶,120克椰汁,也可以直接放清水的,充分搅匀了。
炼奶和椰浆本身有一定的稠度,所以,就不用做生熟浆了,也可以过滤一下。

步骤8

斑斓粉千层糕的步骤

一只小手入镜了

步骤9

斑斓粉千层糕的步骤

过滤备用

步骤10

斑斓粉千层糕的步骤

锅中加水,放入蒸盘或模具,一层椰浆一层斑斓浆,期初每层2.5分钟

步骤11

斑斓粉千层糕的步骤

5层左右后每层3-4分钟,如果没有蒸熟,加入粉浆时会混色。全部加完再蒸10分钟,

步骤12

斑斓粉千层糕的步骤

完全放凉了之后就可以分切了,我用了一把无齿的蛋糕刀,以刀身为宽度,切成菱形小块。

步骤13

斑斓粉千层糕的步骤

Q弹软、滑、爽、韧,而味道极其香甜

斑斓粉千层糕的成品图

斑斓粉千层糕成品图

斑斓粉千层糕成品图

斑斓粉千层糕成品图

斑斓粉千层糕成品图

斑斓粉千层糕的烹饪技巧

配方来自阿李厨房。