工艺： 蒸

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 中级掌勺

南瓜莲子饼的主料

南瓜：400克

莲子：140克

木薯粉：100克

南瓜莲子饼的辅料

无：无

南瓜莲子饼的做法视频

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南瓜莲子饼的做法步骤

步骤1

食材都准备好。

步骤2

莲子用清水浸泡一个晚上，一个个去掉芯，冲洗干净备用。

步骤3

将莲子和南瓜块都放入蒸锅。

步骤4

蒸锅的水箱里加上一杯水。

步骤5

盖上盖子，我同时还在下层蒸了几个红薯和一碗鸡蛋羹。

步骤6

一切都准备好后，将时间调到20分钟，将莲子和南瓜都蒸好。

步骤7

蒸好的莲子和南瓜放入破壁机中，打成糊糊状，南瓜的水分很大，不需要加水。

步骤8

打好的南瓜泥倒出来，加入木薯淀粉。

步骤9

用刮刀将面糊拌匀，无干粉颗粒状就可以了。

步骤10

用刮刀将南瓜泥盛入裱花袋中。

步骤11

将面糊一个个挤在粽叶片上。

步骤12

再蒸15分钟就可以了。蒸好后的南瓜莲子糕不用焖，直接揭开盖子，表面稍微风干就可以了。

南瓜莲子饼的成品图

南瓜莲子饼的烹饪技巧

南瓜的品种不同，含水量也不一样，所以木薯淀粉的量，不要一次性全部加入，根据具体情况分次慢慢加，面糊不要太干。
木薯粉也可以换成面粉，或者糯米粉，不同的粉类加入同样可以成功，但口感会很不一样。