工艺： 拌

口味： 酸辣味

时间： 10分钟

难度： 中级掌勺

辣拌青萝卜片的主料

青萝卜：一个

红尖椒：几个

蒜末：适量

辣拌青萝卜片的辅料

香油：一勺

酱油：4勺

米醋：两勺

辣拌青萝卜片的做法视频

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辣拌青萝卜片的做法步骤

步骤1

食材都准备好。

步骤2

萝卜不去皮，切成四片之后再切成片。

步骤3

将切好的萝卜片放入盆中，加入比平时炒菜稍微多一点的盐。

步骤4

用手抓揉均匀，静置20分钟，杀出水分。

步骤5

腌制好的萝卜会析出很多的汁水，将这些汁水倒掉

步骤6

，然后倒入凉开水冲洗干净，控干水。

步骤7

大蒜切末，红辣椒切圈，加入腌制好的青萝卜片中。

步骤8

加入酱油。

步骤9

加入米醋，全部都拌匀。

步骤10

盖上保鲜膜，腌制2小时以上。腌好的白萝卜会比较脆，吃的时候用干净筷子夹出来，剩下的放进冰箱，可以吃两三天。

辣拌青萝卜片的成品图

辣拌青萝卜片的烹饪技巧

萝卜的品种不限，白萝卜青萝卜都可以，萝卜皮不要去掉，带皮的萝卜拌出来口感更脆。清洗的时候可以加点盐，将皮充分清洗干净。
萝卜片不可以太薄，也不要太厚，比平时炒菜的稍微厚一点，拌出来口感会更好。
喜欢吃酸的，米醋可以多放点，喜欢吃辣的，可以加大小米椒的量。