工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 60分钟

难度： 中级掌勺

自己在家就可以轻松做出--黑芝麻五仁月饼的主料

中筋面粉：100克

芽芽乐有机黑芝麻酱：10克

自己在家就可以轻松做出--黑芝麻五仁月饼的辅料

糖浆：70克

视水：2克

花生油：24克

奶粉：4克

自己在家就可以轻松做出--黑芝麻五仁月饼的做法视频

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自己在家就可以轻松做出--黑芝麻五仁月饼的做法步骤

步骤1

将所有材料一起倒入盆中，用刮刀翻拌均匀无颗粒即可；

步骤2

用保鲜膜包好，醒2个小时；

步骤3

再将醒好的面团分割成相应的大小；(我做的是50克的月饼，用的3：7的比例，所以皮是15克)

步骤4

包的是五仁馅，馅是35克；

步骤5

将一块分割好的面团压成圆形，尽量压大一点；

步骤6

将馅料放入，用虎口慢慢的往上推，直至封口；

步骤7

放入月饼模具内；

步骤8

稍稍用点压两三下，即可脱模；(如果怕粘模具，可以表面滚一层薄薄的玉米淀粉，压好模以后，再用毛刷，轻轻的刷掉即可)

步骤9

烤箱预热20分钟，面火180度，底火200度，烤5分钟，

步骤10

一个蛋黄加15克清水搅匀备用；

步骤11

拿出来刷一层薄薄的蛋液。再继续烤12分钟即可。

步骤12

一盘香喷喷的黑芝麻五仁月饼就搞定了。

自己在家就可以轻松做出--黑芝麻五仁月饼的成品图

自己在家就可以轻松做出--黑芝麻五仁月饼的烹饪技巧

1.蛋黄液是用一个蛋黄加15克清水调制而成的；
2.刷蛋液的时候，一定要把毛刷沾好蛋液在碗边多刮几次，薄薄刷一层就可以。
3.压月饼皮时，下面垫一层保鲜膜，这样月饼皮就不会粘在面板上了，操作起来更加方便