来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版
工艺: 煮
口味: 家常味
时间: 60分钟
难度: 未知
西米:少许
绿豆:2把
3人份冰糖:适量
牛奶:适量
步骤1
准备所需食材,将绿豆提前清洗干净,挑出坏豆和杂豆,浸泡半小时左右吸饱水分,再装入保鲜袋中放入冰箱里冷冻变硬,让绿豆更容易更快煮出沙;
步骤2
准备煮西米,首先锅中倒入足量清水,大火煮至冒泡后再倒入西米,避免西米粘底,再继续大火煮15~20分钟,煮至西米只剩下一点点的白芯后关火盖上锅盖,焖15分钟左右,直至西米完全透明后,捞出过凉水,放入冰水中浸泡备用,让它的口感更Q弹;
步骤3
冷冻的绿豆放入锅中,同样加入足量的清水,大火煮沸至绿豆出沙;
步骤4
最后倒入冰糖,煮至融化即可熄火;
步骤5
将西米倒入绿豆沙中,倒入适量牛奶,搅拌均匀即可;