工艺： 烧

口味： 家常味

时间： 10分钟

难度： 未知

蒜蓉西兰花的主料

西兰花：300克

3人份

蒜蓉西兰花的辅料

小米辣：3个

大蒜：1头

生抽酱油：少许

蚝油：少许

食盐：1匙

鸡精：1匙

白糖：1匙

水淀粉：1勺

蒜蓉西兰花的做法视频

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蒜蓉西兰花的做法步骤

步骤1

选购新鲜西兰花，上面开花的不要，老了。

步骤2

用你发财的小手，掰成均匀小块。

步骤3

锅中烧水，加入食盐和食用油，水开后放入西兰花焯水一分钟。

步骤4

捞出后冷水冲洗。

步骤5

将西兰花的花朝下，根部向上，均匀码放在小碗中。

步骤6

大蒜拍碎切成末。

步骤7

小米辣切成小段。

步骤8

锅中放油，放入大蒜末煸香。

步骤9

放入蚝油炒匀。

步骤10

加入一小碗忘情水。

步骤11

加入小米辣。

步骤12

紧接着，放入食盐，鸡精，白糖，生抽酱油。

步骤13

加入水淀粉，搅匀，使汤汁粘稠即可。

步骤14

找个盘子扣在小碗上，然后来个180度后空翻。（此图是后空翻后的画面）

步骤15

翻完，拿走小碗，是酱紫的。

步骤16

将料汁浇在西兰花上即可。

蒜蓉西兰花的成品图

蒜蓉西兰花的烹饪技巧

①西兰花等绿叶蔬菜，焯水时都要加入食盐和食用油。这样能最大限度的保持蔬菜的色泽最佳口感。
②炒制料汁时，全程小火，避免焦糊。
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