工艺： 煎

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 未知

家常照烧鸡腿饭的主料

鸡腿肉：500克

西兰花：1个

胡萝卜：1个

3人份

家常照烧鸡腿饭的辅料

味极鲜：适量

蚝油：适量

料酒：适量

白糖：适量

白胡椒粉：适量

家常照烧鸡腿饭的做法视频

暂无上传做菜视频

家常照烧鸡腿饭的做法步骤

步骤1

鸡腿肉去骨后，用牙签在鸡皮表面扎孔，然后用味极鲜、料酒、白胡椒粉腌制20分钟入味去腥。

步骤2

锅中放少许油，油热将腌好的鸡腿肉放入锅中，注意一定要先煎有鸡皮的一面。

步骤3

鸡皮表面煎至金黄色，翻面继续煎制，煎制过程中可用筷子扎一下鸡肉，如果很容易扎透就证明熟了。

步骤4

准备一个空碗调制照烧汁，味极鲜、料酒、蚝油、白糖以2：2：1：1的比例调匀备用。

步骤5

将煎好的鸡腿肉盛出，并切成条状。锅中底油不要扔，直接倒入调好的照烧汁小火熬至粘稠关火。

步骤6

另准备一个锅，锅中倒水放入少许盐，将水烧开后放入准备好的西兰花、胡萝卜焯水，待水再次烧开一分钟后关火。

步骤7

将焯好水的西兰花、胡萝卜盛出放入冷水中冷却。

步骤8

碗中放入做好的米饭，将鸡腿肉、西兰花，胡萝卜摆在米饭上，浇上熬好的照烧汁，可以开饭啦。

家常照烧鸡腿饭的成品图

家常照烧鸡腿饭的烹饪技巧

划重点：1、鸡腿肉在煎制前一定要用牙签在鸡皮表面扎孔，不仅入味同时防止鸡皮收缩变形。
2、调制照烧汁时可以根据个人口味调节白糖的比例。3、鸡腿肉一定要先煎制有鸡皮的一面。