工艺： 炒

口味： 香辣味

时间： 15分钟

难度： 未知

香辣鸡珍的主料

鸡胗：300克

3人份

香辣鸡珍的辅料

青红椒：各1个

葱：少许

姜：少许

蒜：少许

鸡精：1匙

食盐：1匙

生抽：少许

蚝油：少许

料酒：适量

香辣鸡珍的做法视频

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香辣鸡珍的做法步骤

步骤1

鸡胗冷水下锅焯水，放入料酒，葱，姜片去腥。

步骤2

捞出冷水清洗。

步骤3

鸡胗切成薄片。

步骤4

青辣椒切片。

步骤5

红辣椒切片。

步骤6

葱姜蒜切好备用。

步骤7

锅中放油，放入葱姜蒜爆香。

步骤8

下入鸡胗大火翻炒。

步骤9

放入青红辣椒翻炒。

步骤10

放入蚝油。

步骤11

随后加入食盐和鸡精，生抽酱油从锅边淋入。

步骤12

翻炒几下即可出锅。

步骤13

出锅装盘。

香辣鸡珍的成品图

香辣鸡珍的烹饪技巧

①鸡胗焯水一定要加入料酒，葱和姜片去腥。
②鸡胗要大火翻炒，吃的就是韧脆口感，时间不宜过长，不然口感变老。