工艺： 烧

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 初级入门

红烧鸡腿番茄的主料

鸡腿：4只

西红柿：2个

青椒：半个

3人份

红烧鸡腿番茄的辅料

大蒜：5瓣

大葱：1段

姜：1块

酱油：适量

料酒：20克

热水：2碗

红烧鸡腿番茄的做法视频

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红烧鸡腿番茄的做法步骤

步骤1

食材准备好：鸡腿清洗干净，西红柿、青椒清洗干净；

步骤2

鸡腿剁大块，用凉水冲洗干净，洗掉骨渣儿；

步骤3

炒锅中倒少许油，将大蒜、葱段、姜片入锅煸炒出香味；

步骤4

鸡腿入锅，大火煸炒；

步骤5

表面变色后倒入料酒；

步骤6

翻炒均匀，去腥；倒适量酱油上色调味；

步骤7

再倒2碗热水，水要没过鸡腿，盖盖子，小火焖炖20分钟；

步骤8

西红柿切大块，青椒去籽切块；

步骤9

肉烂汤浓，酱油用量够多，咸味足够，所以无需加盐，也可根据个人喜好酌情添加；

步骤10

将西红柿和青椒入锅，轻轻翻拌1分钟，不要炖烂，保持食材的完整和鲜艳的色泽，出锅，装盘。

红烧鸡腿番茄的成品图

红烧鸡腿番茄的烹饪技巧

1.鸡腿肉多骨香，也可用整鸡代替；锅中要留些浓汤，利于西红柿和青椒混合，吃着也水灵不干巴巴的；
2.酱油或者盐的用量随个人口味来调整。