工艺： 烩

口味： 黑椒味

时间： 10分钟

难度： 初级入门

黑椒牛肉烩冬瓜的主料

冬瓜 ： 半个

黑椒牛肉 ：120克

2人份

黑椒牛肉烩冬瓜的辅料

食用油：1勺

香葱：少许

清水 ：适量

老抽 ：1小勺

黑椒牛肉烩冬瓜的做法视频

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黑椒牛肉烩冬瓜的做法步骤

步骤1

1准备好食材。

步骤2

冬瓜去皮去瓤，清洗干净后切成大块；香葱切末备用

步骤3

锅热倒油，下葱末爆香后，再放入冬瓜

步骤4

煸炒至冬瓜变色，微微起焦

步骤5

剪开备好的黑椒牛肉，哈哈，其实为黑椒牛肉酱更为贴切些

步骤6

倒入锅中，里面有菌菇、土豆、胡萝卜和牛肉碎

步骤7

翻炒均匀，加入适量清水，大火煮开后转小火煮3~5分钟

步骤8

煮至冬瓜软烂，尝一口咸淡刚好，可以不用放盐了，但需加点老抽增加颜色

步骤9

开大火，收浓汤汁即可。

黑椒牛肉烩冬瓜的成品图

黑椒牛肉烩冬瓜的烹饪技巧

1、烩冬瓜或是红烧冬瓜，我喜欢选择这种细长型的小冬瓜，瓜肉脆硬容易熟烂；而绵软的大冬瓜做汤则更适合。
2、第一次吃这种黑椒牛肉，里面有菌菇、土豆、胡萝卜和牛肉碎；牛肉不多，但黑椒味很浓且味道较咸；可以用来拌面条或拌饭吃，也可以用来烩菜；只是不用再放盐和其它调味料了。