工艺： 烙

口味： 咸鲜味

时间： 90分钟

难度： 未知

夏天标配之韭菜烧饼的主料

面粉：500克

清水：350克

酵母：5克

泡打粉：3克

3人份

夏天标配之韭菜烧饼的辅料

韭菜：500克

鸡蛋：6个

虾皮：少许

盐：3勺

蚝油：适量

胡麻油：适量

夏天标配之韭菜烧饼的做法视频

夏天标配之韭菜烧饼的做法步骤

步骤1

韭菜提前洗净沥水。

步骤2

鸡蛋搅散

步骤3

锅中倒入适量胡麻油，倒入蛋液

步骤4

炒至凝固

步骤5

另起油锅把虾皮炒香，再和鸡蛋混合均匀，放凉备用

步骤6

韭菜切碎，倒入适量胡麻油拌匀，倒入鸡蛋中

步骤7

加适量蚝油，3勺盐，拌匀备用。

步骤8

拌韭菜馅之前，先把500克面粉加350克水，5克酵母，3克泡打粉搅拌至无干面粉，发酵至两倍大。发好的面团充满气孔。不用排气，直接双手抹油，揪一块面团。

步骤9

拍扁

步骤10

包入韭菜馅

步骤11

捏紧收口

步骤12

电饼铛预热，倒入适量胡麻油，放入饼坯，指背沾油压薄饼坯，表面刷油锁水

步骤13

烙至两面金黄，饼身鼓起即可。

步骤14

用胡麻油烙的饼金黄酥脆，外酥内软，颜值比较高。
“亚麻公社胡麻油，植物油中的脑白金”

夏天标配之韭菜烧饼的成品图

夏天标配之韭菜烧饼的烹饪技巧

1、韭菜切碎要先加油锁水。
2、烙饼的面团一定要软。