工艺： 炒

口味： 香辣味

时间： 10分钟

难度： 初中水平

芽菜肉末炒苦瓜的主料

苦瓜：两根

牙菜：适量

猪肉：200克

3人份

芽菜肉末炒苦瓜的辅料

植物油：适量

盐：适量

姜：5克

生抽：10克

芽菜肉末炒苦瓜的做法视频

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芽菜肉末炒苦瓜的做法步骤

步骤1

主料：苦瓜、猪肉、芽菜
辅料：植物油、盐、辣椒、生抽、料酒、姜、大蒜、花椒粉、鸡精

步骤2

把苦瓜洗净切条，下开水烫变色捞起，过凉水

步骤3

猪肉剁肉末，姜切末，大蒜切片，辣椒切条

步骤4

热锅凉油，油肉7成下肉末翻炒出香味，加料酒、生抽、花椒粉翻炒均匀

步骤5

加大蒜、姜末翻炒均匀

步骤6

加芽菜翻炒均匀

步骤7

加苦瓜、辣椒翻炒出辣味

步骤8

加鸡精翻炒均匀即可

芽菜肉末炒苦瓜的成品图

芽菜肉末炒苦瓜的烹饪技巧

芽菜很咸，一般不用加盐，看具体重量加盐吧