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工艺: 炖
口味: 甜味
时间: 30分钟
难度: 未知
五花肉:一斤
鸡蛋:4个
鹌鹑蛋:适量
鸡腿:6个
米饭:适量
3人份洋葱:半个
五香粉:适量
水:适量
八角:2个
鸡精:适量
盐:适量
葱花:适量
蒜末:适量
姜丝:适量
白糖:适量
料酒:2勺
生抽:适量
老抽:适量
胡椒粉:适量
步骤1
准备切好的食材
步骤2
五花肉带皮,切丁让肉店老板切好了
步骤3
煮好鸡蛋备用
步骤4
锅里放少许油,倒入五花肉炒八角,炒出水分至金黄
步骤5
分别倒入食材炒出香味儿(分次放入)
步骤6
加入料酒,生抽,老抽,胡椒粉,五香粉,冰糖上色
步骤7
加热水小火慢炖30分钟
步骤8
30分钟后加入鸡蛋鹌鹑蛋,再次小火慢炖
步骤9
大火收汁,至粘稠(最好留出来一点汤汁拌饭)
鸡腿可加可不加
根据自己口味儿去放盐,因为卤肉饭本身会偏甜一点