工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 5分钟

难度： 初级入门

无油少糖土豆脆片的主料

土豆泥：80克

红薯粥：150克

胡萝卜末：40克

无油少糖土豆脆片的辅料

淀粉：60克

黑胡椒粉：少许

蜂蜜：20克

糖：10克

盐：2克

无油少糖土豆脆片的做法步骤

步骤1

准备好食材，土豆泥、粥、淀粉是必需品，其他可根据自己的喜好更换。

步骤2

将红薯粥分次放入搅拌机，添加少量水，打成米糊，水量以机器能工作为准。

步骤3

米糊中加入盐、糖、黑胡椒粉。

步骤4

再把胡萝卜末、土豆泥、蜂蜜加入米糊中，搅拌均匀。

步骤5

分次加入淀粉搅拌均匀，淀粉的量不是一定的，以面糊的状态为准，状态看下一步。

步骤6

面糊的状态是：舀一小勺面糊，能粘在勺子上不掉下来即可。

步骤7

蛋卷机中高火预热，用两把勺子，一把勺子舀起如大拇指指甲盖那么大的一团面糊，另一把勺子将面糊铲到蛋卷盘合适的位置（一盘3团面糊）。

步骤8

盖上盖子，扣好搭扣，开始会有大量白烟，并伴有滋滋滋的声音，这是水汽蒸发。

步骤9

等到白烟稀少时可开盖看看上色情况，如果脆片还比较湿软就盖上盖子继续烘烤；如果脆片边缘微黄则可出炉了。

步骤10

刚出炉的脆片是有点软的，但几秒就变脆了，如果冷了还是软的，可回炉再烘烤。

无油少糖土豆脆片的成品图

无油少糖土豆脆片的烹饪技巧

①红薯粥可换成普通米粥或其他任何粥类，没有粥用米饭也可以。我因为刚好烧了红薯粥，就用它了。
②面糊中也事加其它蔬菜或肉类，但要切成碎末或打成泥。
③打米糊时加水是为了机器更好工作，水量以机器能转得动就好。分次打也是为了尽可能少加水。
④淀粉的用量也要视实际情况而定，最后面糊的状态是比较稠厚的，达到粘在勺子上不掉下来为准。
⑤蛋卷机在水汽稀少时可开盖检查上色情况，如果不够可继续盖盖子烘烤。
⑥刚出炉的脆片是软的，几秒就脆了，如果冷却后还软，可回炉再烘烤。