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工艺： 拌
口味： 香辣味
时间： 30分钟
难度： 中级掌勺
牛筋面：300克
2人份大葱：30克
生姜：30克
陈皮：5克
桂皮：5克
大蒜：30克
八角：4个
香叶：4片
孜然粉：2克
白芝麻：20克
孜然粒：6克
白砂糖：12克
鸡精：2克
食盐：9克
辣椒粉：20克
辣椒碎：20克
花椒：5克
花椒粉：2克
步骤1
碗里面倒入辣椒粉、辣椒碎、孜然粒、孜然粉、花椒粉、食盐、白糖、鸡精、炒熟的白芝麻，搅拌均匀备用
步骤2
炸大料。锅中放油，然后将葱姜蒜、八角、桂皮、香叶放入锅中，小火慢慢炸，炸到焦黄色捞出来
步骤3
锅中热油再继续加热一小会儿，然后浇到调好的辣椒面里面，搅拌搅拌，再次浇入热油，这个时候香味就出来了
步骤4
牛筋面冷水浸泡30秒钟，想要辣条口感好，牛筋面冷水浸泡的时间一定要把握好
步骤5
牛筋面放到蒸锅上蒸三分钟，然后趁热揭开，防止粘到一起
步骤6
找一个大一点的容器，把辣椒油浇到牛筋面上面，抓拌均匀，辣条就制作完成了
