工艺： 煮

口味： 家常味

时间： 15分钟

难度： 初级入门

自制五仁琉璃汤圆︱今年元宵节自己做！的主料

糯米粉：200克

小麦淀粉：20克

零卡糖：20克

热水：155克

猪油：10克

自制五仁琉璃汤圆︱今年元宵节自己做！的辅料

五仁馅：适量

果蔬粉：适量

自制五仁琉璃汤圆︱今年元宵节自己做！的做法步骤

步骤1

准备好全部食材。

步骤2

把糯米粉、小麦淀粉跟糖倒入厨师机面桶内。

步骤3

低速简单拌匀。

步骤4

然后倒入80度的热水，搅打成一块光滑的粉团。

步骤5

接着加入猪油，再次搅打使猪油充分被粉团吸收，打好的面团是有非常好的延展性的。

步骤6

分出部分粉团，用果蔬粉进行调色。

步骤7

取出一块有颜色的粉团搭配一块白面团，分别搓成长条。

步骤8

将两块面团随意的揉在一起。

步骤9

切割成小剂子，每份15克，揉搓成小球备用。

步骤10

准备好的五仁馅分成每块10克。（馅料自选，自己喜欢吃的均可）

步骤11

取出一个小球压扁，包上一块五仁馅。

步骤12

收口搓圆，简单又好看的五仁琉璃汤圆就包好了。

自制五仁琉璃汤圆︱今年元宵节自己做！的成品图

自制五仁琉璃汤圆︱今年元宵节自己做！的烹饪技巧

1.吃之前煮一锅热水，大火烧开下入汤圆，中小火煮至汤圆浮起，浮起后再略煮1-2分钟至汤圆膨胀起来即可。
2.若做三色混合的话，三色粉团混合的时候只需稍微混合轻揉成团即可，否则越揉花纹就会越不明显。
3.五仁馅可买市售的，也可自制，自制的做法可翻看我之前发布过的。