工艺： 煮

口味： 麻辣味

时间： 30分钟

难度： 未知

剁椒鱼头的主料

鱼头：一个

洋葱：一个

青椒：四个

金针菇：适量

3人份

剁椒鱼头的辅料

盐：适量

白酒：适量

胡椒粉：适量

鸡精：少许

葱：适量

啤酒：一瓶

剁椒鱼头的做法视频

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剁椒鱼头的做法步骤

步骤1

1.鱼头肉打花刀洗净，鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，加适量白酒撒上胡椒粉适量盐少许鸡精腌渍十五分钟。

步骤2

2. 准备适量洋葱丝、葱花、青椒、金针菇、红剁椒和一瓶啤酒

步骤3

3. 热锅起油，放洋葱丝炒香，铺上金针菇和青椒

步骤4

4.摆上处理好的鱼头

步骤5

5.鱼头上均匀的铺上红剁椒，（红剁椒亦可坐锅起油，和姜蒜豆豉小火炒出红油，加适量生抽蚝油白酒炒香）。

步骤6

6.倒入啤酒，中火焖八分钟，关火再焖二分钟

步骤7

7.最后撒上葱花即可

剁椒鱼头的成品图

剁椒鱼头的烹饪技巧

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