工艺： 炖

口味： 咸鲜味

时间： 30分钟

难度： 中级掌勺

枣香黑豆炖猪蹄的主料

猪蹄   ：半个

红枣 ：1把

泡发好的黑豆：1把

花生：1把

葱 ： 适量

姜：4片

3人份

枣香黑豆炖猪蹄的辅料

黄肖氏酱香烧汁：80克

枣香黑豆炖猪蹄的做法步骤

步骤1

猪蹄处理干净后冷水下锅，加入1勺料酒，开大火焯水，水煮开后煮几分钟，把浮沫撇掉，捞起来冲洗干净备用。

步骤2

起锅下油，放葱姜炒后，放猪蹄炒（去水气、增香气）。

步骤3

加黄肖氏酱香烧汁炒匀（半个猪蹄大概80克酱汁就足够了，可以根据自己的口味调节）。

步骤4

加清水，放提前泡发好的黑豆、红枣、花生煮开。

步骤5

倒入电压力锅炖 30分钟。

步骤6

鲜咸适口，美味至极！

枣香黑豆炖猪蹄的成品图

枣香黑豆炖猪蹄的烹饪技巧

1. 黑豆要提前2小时泡发；
2. 猪蹄要想炖入味其实比较困难，所以这次我用了黄肖氏酱汁，它把香辛料做成调味汁，入味超快超实用！而且黄肖氏用起来非常简单，也不用再加其他调料了，做出来的菜有着浓郁醇厚的鲜香味道，让菜品丰盈美味，回味酱香，味道好极了！