工艺： 烧

口味： 酸辣味

时间： 15分钟

难度： 初中水平

辣椒酱鸡胸肉烧魔芋的主料

鸡胸肉：1块

魔芋：1块

红椒：1个

青椒：2个

香菇：2个

3人份

辣椒酱鸡胸肉烧魔芋的辅料

食用油：适量

香葱：少许

料酒：1勺

生粉：1小勺

食盐：半小勺

白糖：半小勺

老抽：少许

生姜粉：少许

黑胡椒粉：少许

美式辣椒汁：少许

辣椒酱鸡胸肉烧魔芋的做法步骤

步骤1

准备好全部食材

步骤2

香菇和青红辣椒，清洗干净，切小块

步骤3

魔芋用清水冲下，也切成小块，备用

步骤4

鸡胸肉清洗干净，同样切成小方块，放入碗中

步骤5

加料酒、食盐、白糖、葱末、生粉，生姜粉和白胡椒粉等抓拌均匀，然后在表面淋上少许食用油，腌制十分钟

步骤6

锅热倒油，放入腌好的鸡肉

步骤7

用中小火，把鸡肉炒至变色，关火盛出

步骤8

锅中留底油，放入魔芋、生姜粉和黑胡椒粉，翻炒均匀，去下魔芋的苦涩味道

步骤9

接着加入少许的清水、食盐和白糖，煮一分钟左右，中和一下魔芋的苦涩味道

步骤10

把香菇和炒过的鸡块放入锅中，再淋上一勺美式辣椒调味汁

步骤11

翻炒均匀后加少许老抽，增加颜色

步骤12

出锅前撒上葱花增香即可，酱香浓郁，酸辣开胃，非常地好吃

步骤13

最后把青、红辣椒放进去，翻炒均匀

辣椒酱鸡胸肉烧魔芋的成品图

辣椒酱鸡胸肉烧魔芋的烹饪技巧

1、买回来的魔芋，本身就是蒸熟过的，稍微冲洗下，无需焯水，就可直接入锅烹饪的。
2、鸡胸肉切好后，先腌后炒，不仅能让鸡肉入味，还能让鸡肉更加地嫩滑，不老不柴。
3、我使用的美式浓醇辣椒调味汁，除了酸辣味道外，也有一定咸味，所以在放盐的时候，尽量少放些，这样吃着更健康。
4、大家也可以根据自家口味和喜好来添加其它食材，家中有小朋友或是吃不了辣的，可将辣椒汁换成番茄汁，味道也很赞。