工艺： 蒸

口味： 咸鲜味

时间： 10分钟

难度： 中级掌勺

清蒸黄花鱼的主料

黄花鱼：一条

姜：几片

葱：几根

清蒸黄花鱼的辅料

油：适量

酱油：一勺

盐：适量

清蒸黄花鱼的做法步骤

步骤1

食材都准备好。

步骤2

黄花鱼开膛破肚，去掉内脏，将表面的鳞片也刮掉，两边都打上花刀，冲洗干净后，抹上少许盐。

步骤3

姜丝和葱白丝间隔着摆在盘子里。

步骤4

将处理好的鱼摆在姜丝和葱白丝上，将鱼的花刀里也插上姜片去腥，放入锅中蒸8分钟即可。

步骤5

倒掉盘里的水。去掉姜丝，将蒸好的鱼移入另一个盘子中。

步骤6

撒上葱丝，淋点酱油

步骤7

最关键的一步，淋入点热油激发出香味即可。这个做法简单易做，几乎适合所有海鱼，小白也可以零失败哟。

清蒸黄花鱼的成品图

清蒸黄花鱼的烹饪技巧

海鱼的腥味都比较重，去腥的步骤很重要。蒸鱼的时候在鱼的底下垫上大量的姜丝和葱白丝，蒸好后，所有的葱丝和姜丝都不要了，装盘也要换一个碗碟，这样鱼的腥味就去得很完全啦。