工艺： 炒

口味： 麻辣味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

可以支撑整顿饭的一道菜～麻辣香锅的主料

各种蔬菜：适量

五花肉：100克

鲜逢鳕鱼丸：6个

3人份

可以支撑整顿饭的一道菜～麻辣香锅的辅料

大葱：半棵

鲜花椒：1小把

盐：适量

姜：3片

八角：1个

香叶：3片

郫县豆瓣酱：2勺

火锅底料：1块

生抽：2勺

蚝油：1勺

麻油：适量

可以支撑整顿饭的一道菜～麻辣香锅的做法步骤

步骤1

首先，按照个人喜好准备各种食材，清洗干净之后，将食材切成块或者是片，我准备了木耳，腐竹，香菇，白玉菇，白菜，丝瓜，鳕鱼丸等

步骤2

将所有的食材放入锅中焯水至八成熟，特意给儿子准备了先锋的鳕鱼丸，因为是纯鱼肉制作，口感特别q弹，孩子很喜欢

步骤3

另外，切一些五花肉片，起锅小火将五花肉煸炒出油脂

步骤4

五花肉煸炒至焦黄色之后，放入鲜花椒，姜片，香叶，八角，圆葱，郫县豆瓣酱和一小块火锅底料炒出红油

步骤5

然后将焯过水的食材全部放入锅中，快速翻炒

步骤6

翻炒均匀之后加入料酒，蚝油和麻油，盐调一下味儿，麻油可以根据个人的喜好，选择性的放我家比较喜欢吃麻味的，所以我单独加了一些麻油，全部翻炒均匀之后就可以出锅啦

可以支撑整顿饭的一道菜～麻辣香锅的成品图

可以支撑整顿饭的一道菜～麻辣香锅的烹饪技巧

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