工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 中级掌勺

宫廷桃酥的主料

黄油：15克

全蛋液：25克

中筋面粉：240克

2人份

宫廷桃酥的辅料

小苏打：3克

泡打粉：2.5克

绵白糖：60克

玉米油：125克

黑芝麻：适量

表层蛋液：适量

宫廷桃酥的做法步骤

步骤1

碗中倒入融化好的黄油，再倒入绵白糖、泡打粉、小苏打，然后边搅拌边倒入鸡蛋液，直到搅拌成乳化的状态

步骤2

再倒入玉米油，充分搅拌均匀呈淡黄色

步骤3

再过筛普通面粉，用刮刀混合均匀成抱团的状态

步骤4

平均分成30克一个的小剂仔，先搓圆再按扁，然后再用手指在中间按一个小窝

步骤5

刷上一层全蛋液，撒上黑芝麻，放入提前预热好的烤箱，175度烤20分钟，宫廷桃酥就做好了

宫廷桃酥的成品图

宫廷桃酥的烹饪技巧

如果喜欢吃比较甜的，可以多加一些白糖