工艺： 煮

口味： 甜味

时间： 10分钟

难度： 中级掌勺

冰糖椰汁西米露的主料

西米：100克

椰汁：一杯

冰糖：15克

2人份

冰糖椰汁西米露的辅料

龟苓膏：1小碗

清水：少许

冰糖椰汁西米露的做法步骤

步骤1

备好食材，奶锅里放适量清水煮沸，水沸腾后倒入西米，然后调成中火，边煮边搅拌，煮至西米有少许小白点；

步骤2

捞起西米，用凉水冲洗一遍，盛起待用；

步骤3

奶锅里继续倒入一点点清水，放入冰糖煮至溶化；

步骤4

关火，接着把煮好的西米倒入锅内，倒入冰冻过的椰汁拌匀；

步骤5

将龟苓膏盛入碗内，不喜欢龟苓膏也可以换成芒果或红豆沙均可；

步骤6

再将煮好的冰糖椰汁淋在上面即可。

冰糖椰汁西米露的成品图

冰糖椰汁西米露的烹饪技巧

冰糖要煮至溶化，味道才好。煮好的西米要过一下凉水，这样才能保持口感Q弹清爽。