工艺： 烤

口味： 家常味

时间： 10分钟

难度： 初级入门

酱烤鱿鱼的主料

鱿鱼：2条

3人份

酱烤鱿鱼的辅料

生姜：1块

小葱：1颗

生抽：1大勺

蚝油：1大勺

韩式辣椒酱：1大勺

甜面酱：1大勺

糖：1小勺

盐：1小勺

孜然粉：1小勺

黑胡椒粉：1小勺

熟白芝麻：1勺

酱烤鱿鱼的做法步骤

步骤1

准备食材。

步骤2

鱿鱼处理干净，撕掉表面的黑膜。

步骤3

将处理好的鱿鱼清洗干净，沥干水分。

步骤4

沿着周边剪开，中间部位不要煎断。

步骤5

碗中放入生抽、蚝油、韩式辣椒酱、甜面酱、糖、盐、孜然粉、黑胡椒粉、熟白芝麻，拌匀成酱汁备用。

步骤6

鱿鱼中放入两勺酱汁，放入姜片，抓匀后腌制10分钟。

步骤7

将鱿鱼放入铺了油纸的烤盘里。

步骤8

放入预热好的烤箱中层，设置上下管温度200度，烤5分钟。

步骤9

取出鱿鱼，倒掉烤出来的汁水，换干净的油纸，正反面刷一层酱汁。

步骤10

再放入烤箱中层，200度，烤5分钟。取出，翻面再刷一层酱汁，再放回烤箱中层，200度烤3分钟。
再取出，翻面刷酱汁，最后200度3分钟。

步骤11

烤好后取出，刷酱汁，撒熟白芝麻，撒葱花，切开就可以吃啦。

酱烤鱿鱼的成品图

酱烤鱿鱼的烹饪技巧

1.烤的时间不要太长，以免肉质过老过硬。
2.如果不喜欢吃嫩的鱿鱼肉可自行增加时间。