工艺： 煮

口味： 甜味

时间： 10分钟

难度： 中级掌勺

手工核桃花生汤圆的主料

糯米粉（白色面团）：80克

40度温水（白色面团）：70克

糯米粉（紫色面团）：糯米粉（紫色面团）

40度温水（紫色面团）：100克

2人份

手工核桃花生汤圆的辅料

紫薯粉：15克

琥珀核桃仁：30克

花生碎：30克

熟白芝麻：20克

细砂糖：50克

食用油：15克

炼乳：15克

面粉：15克

糖桂花：适量

手工核桃花生汤圆的做法步骤

步骤1

先准备和白色面团，第一个盆中放入糯米粉和温水

步骤2

揉成光滑的面团

步骤3

再准备和紫色面团，第二个盆中放入糯米粉和90克温水，揉成基础面团

步骤4

然后放入紫薯粉和10克温水

步骤5

揉成光滑面团

步骤6

将花生和琥珀核桃仁研磨成小块

步骤7

碗中放入研磨好的花生碎和核桃仁，继续放入炼乳、细砂糖、面粉和食用油，搅拌均匀

步骤8

继续放入熟白芝麻，充分搅拌均匀

步骤9

将面团分成一个一个的小剂子，然后包入花生核桃馅儿

步骤10

水沸后放入包好的汤圆，煮至全部飘起后再煮1-2分钟即可

步骤11

好吃手工花生核桃汤圆就做好了！

手工核桃花生汤圆的成品图

手工核桃花生汤圆的烹饪技巧

1.纯手工制作的汤圆为了保证口感，可以在汤圆放入沸水中煮至飘起后煮1-2分钟再捞出，这样煮好的汤圆软糯Q弹，口感上乘
2.如果喜欢馅儿再甜一些的话，也可以多放一些炼乳或者细砂糖，大家可以根据个人口味进行调整
3.家里有料理机的朋友也可以用料理机将花生核桃搅打成易于食用的小块，更加方便快捷