工艺： 煮

口味： 家常味

时间： 10分钟

难度： 初级入门

牛肉萝卜饺子的主料

面粉 ：250克

牛肉 ：300克

萝卜 ：300克

3人份

牛肉萝卜饺子的辅料

葱姜 ：适量

花椒：2克

油 ：10克

盐 ：5克

生抽 ：5克

醋 ：3克

味精：2克

牛肉萝卜饺子的做法步骤

步骤1

剁好的肉馅放入调馅的盆中，同时加入油，盐，酱油，醋，味精搅拌均匀。

步骤2

花椒提前用开水浸泡，注意只用花椒水。倒入适量的花椒水，放入葱姜碎，葱末可以多放一点。

步骤3

剁好的萝卜碎，双手挤掉一部分萝卜水，以防饺子馅中的水分太多。放入萝卜碎搅拌均匀即是美味的饺子馅。

步骤4

剁好的萝卜碎，双手挤掉一部分萝卜水，以防饺子馅中的水分太多。放入萝卜碎搅拌均匀即是美味的饺子馅。

步骤5

锅中烧开水，下入饺子，只要饺子煮至肚子溜圆圆鼓鼓的，饺子就熟了。吃的时候，沾点蒜泥或者辣椒油，都非常OK哦！

牛肉萝卜饺子的成品图

牛肉萝卜饺子的烹饪技巧

明儿总结：1饺子面，一定要掌握好软硬，一般500克面粉加250克水就差不多，当然也要根据个别面粉的吸水度来决定。

2萝卜汆水或者用食盐腌渍都不对，其实萝卜剁碎以后，只需攥掉一部分萝卜水就可以。

3煮饺子的时候，不管煮开锅几次都不重要，只要饺子煮至肚子溜圆圆鼓鼓的，饺子就熟了。