工艺： 煮

口味： 咸鲜味

时间： 10分钟

难度： 初级入门

青菜鸡蛋面的主料

鸡蛋 ：1个

青菜：一把

面条：2两

1人份

青菜鸡蛋面的辅料

香葱 ：少许

老抽：少许

生抽 ：1勺

食盐 ：大半勺

辣椒油 ：1勺

青菜鸡蛋面的做法视频

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青菜鸡蛋面的做法步骤

步骤1

备好食材

步骤2

小青菜摘去根头，用水浸泡10分钟，洗净，备用

步骤3

下面先把面条的汤汁调好：碗中调入1勺生抽和少许老抽

步骤4

1勺辣椒油，不能吃辣的，可少放点或不放

步骤5

少许的芝麻和1小撮食盐，丰富口感

步骤6

最后加2大勺开水搅拌均匀，面条汤汁就调好了；家里有鸡汤和排骨汤的，味道会更好了

步骤7

锅热倒油，打入一个鸡蛋，煎至底面金黄即可；当然也可以煮糖芯蛋哟

步骤8

另起煮锅烧水，水开后小半勺食盐，再下入面条，用筷子拨散

步骤9

大火煮开后，激少许凉水，下入小青菜一起煮

步骤10

再次煮沸后，将面条和小青菜捞出放至汤碗中，最后放上鸡蛋葱花就好

青菜鸡蛋面的成品图

青菜鸡蛋面的烹饪技巧

1、小青菜先用水浸泡一会儿，再清洗干净，可泡去残余农药。
2、煮面条前，加少许食盐，可使煮好地面条更加地爽滑筋道。
3、我家口味比较清淡，汤汁调的比较简单；汤汁也可随个人口味添加其它调料。