工艺： 拌

口味： 其它口味

时间： 15分钟

难度： 中级掌勺

凉拌莜麦面的主料

莜麦面：150克

1人份

凉拌莜麦面的辅料

黄瓜：1根

辣椒粉：1勺

蒜末：1勺

熟芝麻：1勺

香醋：2勺

酱油：1勺

盐：适量

凉拌莜麦面的做法视频

凉拌莜麦面的做法步骤

步骤1

莜麦面粉备好，倒入等量的开水，用筷子搅拌成絮状，一边倒一边搅拌，莜麦面经过开水一烫，有浓郁的香味；烫好的面晾一晾，觉得面不烫手时，揉成光滑的面团

步骤2

揉好的面团放置案板上，擀成厚约3mm的面片状

步骤3

锅中添水烧开，放上蒸屉，铺上打湿的棉布，将面皮放在棉布上，盖上锅盖，中火蒸3分钟

步骤4

蒸莜麦面的时候我们来调兑料汁，辣椒粉，熟芝麻和蒜末放一起

步骤5

用约2勺油烧冒烟，浇烫一下辣椒粉等，然后放入醋、盐和酱油，可以少量加点开水搅拌一下，根据自己的口味可以适当加糖

步骤6

蒸好的面皮倒扣在案板上，晾凉，晾好后卷起来切成条状，不用太窄，宽一点好吃

步骤7

切好的莜麦面放入大碗中，再放点黄瓜丝，浇入拌好的料汁，拌一拌吃吧

步骤8

很舒爽，吃起来真过瘾，好吃

步骤9

格琳诺尔有机面，营养美味无腹担

凉拌莜麦面的成品图

凉拌莜麦面的烹饪技巧

蒸莜麦面片的时候，水烧开后火要记得调小，以免锅盖的水汽凝结大量滴到面饼上造成坑坑洼洼，不好看，口感也不筋道了。如果做两张，不要摞起来放，免得粘连；要等面饼凉下来之后再切，这样也不会粘刀，好切。
可以根据自己的口味调料汁，瘦身时期吃记得油要少放！