工艺： 煮

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

猪肉茄子馅饺子的主料

茄子：3个大约1000g

韭菜：150克

猪肉：500克

猪肉茄子馅饺子的辅料

：

葱姜：少许

花椒面：1小勺

生抽：3勺

酱油：1勺

鸡粉：1小勺

盐：适量

香油：少许

食用油：适量

猪肉茄子馅饺子的做法步骤

步骤1

猪肉剁馅，放入葱姜末、花椒面、鸡粉，倒入生抽和酱油，搅打粘稠，根据肉馅的肥瘦再加入适量的食用油，茄子馅比较吸油，油稍微多点才好吃，最后加少许盐调味，腌制入味。

步骤2

茄子去蒂后擦丝，加上少许盐拌匀，静置5-10分钟，就会杀出汤汁了，然后攥干水分。

步骤3

茄子攥出汤汁后再剁碎，这个不用剁得太碎，用刀截几刀就行，放入肉馅中。

步骤4

韭菜择去黄叶清洗干净。将韭菜切细倒入馅中，搅拌均匀，尝尝咸淡再决定是否加盐。

步骤5

最后倒入香油增香，搅拌均匀后就开始包饺子了。喷香的饺子一口一个太好吃了。

猪肉茄子馅饺子的成品图

猪肉茄子馅饺子的烹饪技巧

无