工艺： 蒸

口味： 家常味

时间： 15分钟

难度： 新手尝试

香煎韭菜鸡蛋花卷的主料

韭菜：1把

鸡蛋：3个

中裕多用途麦芯粉：400克

虾皮：1小把

2人份

香煎韭菜鸡蛋花卷的辅料

酵母：3克

白糖：1勺

十三香：1勺

盐：1克

鸡精：1勺

清水：适量

香煎韭菜鸡蛋花卷的做法步骤

步骤1

准备好食材。韭菜摘好清洗干净。

步骤2

酵母加清水白糖混合，倒入面盆中用筷子搅拌成面絮。

步骤3

揉成光滑的面团醒发一下。

步骤4

韭菜切末，鸡蛋打散备用。

步骤5

韭菜加入一勺油拌均匀，防止出水。

步骤6

锅中放油将鸡蛋炒散。关火，利用锅中的余温将虾皮放入锅中翻炒均匀，这样虾皮更香！

步骤7

把炒好的鸡蛋放置温热时倒入韭菜盆里，放入少许盐、十三香、鸡精搅拌均匀。

步骤8

香喷喷的馅料就好了。

步骤9

把面团放在案板上，撒上面粉防止粘连，擀成面皮。

步骤10

把拌好的韭菜鸡蛋馅料铺在面皮上。

步骤11

卷起来。

步骤12

切成大小均匀的小段。

步骤13

放入锅中，盖上锅盖，醒发10－15分钟左右。

步骤14

倒入适量食用油，小火慢煎至底部微黄。

步骤15

再倒入半碗清水。

步骤16

盖上锅盖，中小火焖煮至水分收干。又香又脆的韭菜鸡蛋花卷就好了。

步骤17

底部金黄酥脆，超级简单，新手也能一次成功！

香煎韭菜鸡蛋花卷的成品图

香煎韭菜鸡蛋花卷的烹饪技巧

1.虾皮本身就带有盐，还有十三香天然香料为食物提味，以弥补咸味的不足。韭菜也不吃盐，所以就加少许盐调味即可。
2.中裕多用途麦芯粉选用加麦、澳麦、美麦等进口小麦和中裕在黄河两岸自己种植的优质小麦为原料，采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯加工而成；粉质粒度微细均匀，具有小麦原有的麦香味和天然微黄色，蛋白质含量高，其优异的面筋质量，浓郁的麦香味，自然黄亮的色泽，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现。