工艺： 煮

口味： 咸鲜味

时间： 60分钟

难度： 未知

鲜肉虾仁饺子的主料

猪瘦肉：300克

虾仁：200克

3人份

鲜肉虾仁饺子的辅料

黄瓜：一段

玉米粒：半根

生抽：两汤勺

鸡精：少许

盐（馅）：适量

料酒：三汤勺

面粉：400克

熟油：适量

盐（饺子皮）：2克

鲜肉虾仁饺子的做法步骤

步骤1

取面粉放入盆中，倒入2g盐

步骤2

缓慢注入水并用筷子搅拌至没有干面粉

步骤3

揉成表面光滑的面团，盖布醒发20分钟

步骤4

猪肉剁成肉泥

步骤5

虾仁剁成细小的虾块

步骤6

黄瓜剁碎

步骤7

玉米粒放入沸水中焯熟捞出放凉

步骤8

将所有的馅混合到一起

步骤9

放入料酒、盐、食用油、鸡精、生抽，顺时针搅拌

步骤10

取醒发好的面团，中间压洞用手捏成条状

步骤11

用切面刀切若干面剂子

步骤12

撒少许干面粉

步骤13

切口朝上，用拇指根部按压成饼

步骤14

用擀面杖擀压成薄面饼，中间略厚四周略薄

步骤15

饺子皮叠加时稍微放点面粉防止粘粘

步骤16

饺子皮中放入肉馅

步骤17

对折后将边缘压实封口

步骤18

锅中煮水，水沸腾后下入饺子，再次沸腾后倒入半碗凉水，重复两次

步骤19

根据喜好调制蘸料

鲜肉虾仁饺子的成品图

鲜肉虾仁饺子的烹饪技巧

饺子皮可以直接购买也可以自己制作