来源: 饭炊网 编辑：饭炊网 访问手机版
工艺： 煮
口味： 麻辣味
时间： 15分钟
难度： 未知
花蛤：500克
料酒：1勺
钵钵鸡调料：1包
豆皮：1张
海带根：1片
胡萝卜：1根
小油菜：3棵
香菜：1根
小洋葱：1个
姜：2片
生抽：1勺
3人份盐：适量
步骤1
首先备齐所有的食材，海带提前浸泡至发软，黄豆芽摘洗干净。
步骤2
飞蛤先用清水冲洗干净后，加入少许盐和料酒浸泡半个小时吐干净沙。
步骤3
豆皮切宽条，小洋葱洗净对半切开。
步骤4
海带洗净也切成宽片，胡萝卜切粗片，洋葱切碎姜切丝，香菜切段。
步骤5
取一个大一点的容器，先倒入钵钵鸡调料。
步骤6
加入生抽和适量的盐调味调色。
步骤7
再倒入适量的冰镇凉开水，混合搅拌均匀，汤汁就做好了。
步骤8
马克西姆微压锅倒入适量的清水，加入适量的盐，先把海带放入。
步骤9
盖上锅盖大火烧开后转中火烧5分钟。
步骤10
再放入胡萝卜片继续煮至。
步骤11
胡萝卜变软的时候，和海带一起捞出过凉开水。
步骤12
把豆片也进行焯水，变软捞出过凉开水。
步骤13
放入黄豆芽煮2分钟后，加入小油菜焯至变色断生捞出过凉开水。
步骤14
另起锅倒入适量的清水，放入洗净的飞蛤，加入油菜碎和姜丝。
步骤15
大火烧开，看见发蛤张口即可关火捞出沥干水分。
步骤16
把豆皮和海带，小油菜和胡萝卜用竹签串成串。
步骤17
把串好的串串放入调料盆里，再放入黄豆芽和飞蛤，撒上香菜段，浸泡20分钟就可以了享用了。
