工艺： 蒸

口味： 酱香味

时间： 10分钟

难度： 初级入门

辣椒闷子的主料

鸡蛋：1个

辣椒：3个

2人份

辣椒闷子的辅料

油：适量

五香粉：适量

资质黄豆酱：适量

辣椒闷子的做法步骤

步骤1

准备食材，这是一道由辣椒、鸡蛋和自制的黄豆酱做成的菜谱，如果能吃辣的就把辣椒换成辣妹子吧，辣的过瘾。

步骤2

辣椒洗净，在淡盐水中浸泡10分钟左右，再反复清洗干净切碎。淡盐水浸泡能起到杀菌去除农药残留的作用。

步骤3

鸡蛋打散搅拌均匀，也可以将所有的食材放在一起再搅拌均匀。老妈做这道菜的时候会在蛋液里加一点点白酒，去腥增香。可加可不加，加了味道的确不一样。

步骤4

在蛋液里加入辣椒碎、五香粉和适量的油搅拌均匀。其他什么调味料都不加，因为自制黄豆浆本身就很香。

步骤5

锅中加入适量的水，上屉蒸10分钟左右，视辣椒焖子量的多少而定。

步骤6

蒸好的辣椒闷子出锅，今天搭配的是蘸酱菜，超级开胃下饭菜，一个人能吃一盘蘸酱菜。

步骤7

出锅，搭配蘸酱菜非常美味。

辣椒闷子的成品图

辣椒闷子的烹饪技巧

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