工艺： 炒

口味： 家常味

时间： 10分钟

难度： 新手尝试

火腿肠炒挂面鲜香入味超满足的主料

中裕鸡蛋挂面：100克

火腿肠：100克

姜丝：2克

2人份

火腿肠炒挂面鲜香入味超满足的辅料

鸡蛋：2个

菠菜：1把

胡萝卜：半根

小葱：1根

生抽：2勺

老抽：1匙

盐：少许

植物油：适量

芝麻油：几滴

火腿肠炒挂面鲜香入味超满足的做法步骤

步骤1

火腿肠取出切薄片，再切成小方块。

步骤2

小葱去皮去根洗净切碎，姜切片切丝。

步骤3

菠菜择洗干净，胡萝卜去皮切片用模具刻成花，放入烧开的水中烫30秒捞出过凉水沥干水分备用。

步骤4

起锅热油将鸡蛋打入锅中，炒至凝固成散状，盛出备用。

步骤5

另起锅烧开水，将挂面放入开水中，煮至熟透捞出沥干水份，无需过凉水，面条里面加入2勺生抽，1匙老抽，2勺植物油，用筷子搅拌均匀上色入味，这样做面条就算炒出来想沾想坨都难。

步骤6

留底油放入切好的葱和姜丝炒出香味，再将火腿肠片倒入，翻炒均匀。

步骤7

用酱油拌散的面条倒入，用筷子翻拌入味。

步骤8

最后将炒好的鸡蛋块和焯好的菠菜和胡萝卜片倒入继续翻炒均匀，尝尝咸淡，如果淡可加少许的盐入味。

步骤9

盛出食用，面条根根分明，喜辣来勺辣椒油，喜蒜来个蒜瓣。

火腿肠炒挂面鲜香入味超满足的成品图

火腿肠炒挂面鲜香入味超满足的烹饪技巧

1.面条捞出无需过凉，趁热加入适量的食用油，防粘防成坨，生抽和老抽用来给面条上色和提鲜入味。
2.在这里因为酱油的用量偏多，里含有盐份，所以盐就酌情添加点，不加也可以的。
3.中裕鸡蛋挂面绿色无公害新鲜鸡蛋和面，不加鸡蛋粉，并经冷链速冻杀菌模式精加工而成，制成品柔韧爽滑，麦香味浓郁。